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French Cooking With Diane


   

Anne Willan: From My Chateau Kitchen
From My Ch�teau Kitchen

Brought to you from a 17th century chateau, high on a hill in Burgandy, this volume offers 160 selected recipes. 

From my chateau kitchen

 
De Ma Cuisine Ch�teau
Arriv�e droit d'un ch�teau du 17eme si�cle, haut sur une colline dans la r�gion bordelais, ce volume vous offre 160 recettes s�lectionn�es. 
De ma cuisine chateau


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Turkey Stuffing

Garnissage de Dinde

3 cups bread cubes
1/4 cup dried currents
1/4 cup almond slivers
1/4 cup butter
1 clove garlic chopped
1/2 t basil
1/2 t parsley
1/2 t
paprika
1 t salt
 
1/2 t pepper
1 cup broth (optional)
675 ml de pain coupe en des
60 g de casis sec
60 g d'amandes �corces
60 g de beurre
1 clou de girofle d'ail coup�s en petits morceaux
1/2 cuill�re � caf� de basilic
1/2 cuill�re � caf� de persil
1/2 cuill�re � caf� de paprika
1 cuill�re � caf� de sel
1/2 cuill�re � caf� de poivre
225 ml de bouillon (si d�sir�e)

1) Mix bread, raisins and almonds in a bowl. Set aside.

2) Melt butter on low in a medium sized saucepan. Saut� the garlic, basil, parsley, paprika, salt and pepper in the warm butter.

3a) If stuffing will be cooked in turkey, add the bread mixture to the butter and stuff turkey.
3b) If stuffing will not be cooked in the turkey, add broth. Bring to a boil. Take off heat, and add bread mixture. Serve warm.

1) M�langez le pain, raisins secs et amandes de dans un bol. Mettez de c�t�. 

2) Faites fondre le beurre doucement dans une casserole taille moyenne. Saut� l'ail, le basilic, le persil, le paprika, le sel et le poivre dans le beurre.

3a) Si le garnissage sera cuit dans la dinde, ajoutez le m�lange de pain dans la casserole avec le beurre, m�langez, et remplissez cavit� de la dinde. 
3b) Si le garnissage ne sera pas cuit dans la dinde, ajoutez le bouillon a la m�lange de beurre et �pices. Apportez � �bullition. Enlevez la chaleur, et ajoutez le m�lange de pain. Servez chaud.


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