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French Cooking With Diane


   

Anne Willan: From My Chateau Kitchen
From My Château Kitchen

Brought to you from a 17th century chateau, high on a hill in Burgandy, this volume offers 160 selected recipes. 

From my chateau kitchen

 
De Ma Cuisine Château
Arrivée droit d'un château du 17eme siècle, haut sur une colline dans la région bordelais, ce volume vous offre 160 recettes sélectionnées. 
De ma cuisine chateau

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Meringues

Meringues

4 egg whites
1 cup sugar
1 t. vanilla
4 blancs d'eoufs
240 ml de sucre en poudre
1
paquet de sucre vanillé

 
1) Preheat oven to 225 degrees.
2) Let egg whites get to room temperature.
2) Whip until foamy, gradually adding sugar until whites form hard peaks.
3) Fold in vanilla.
4) Shape cookies on parchment lined cookie sheets using spoons or pastry bag.
5) Bake until meringues are dry, or about 1 hour.
  
Makes about 3 dozen cookies.

 

 

1) Préchauffez le four à 225 degrés F. 
2) Laissez les blancs d'œufs obtenir la température ambiante. 
3) Fouettez jusqu'à mousseux, graduellement ajoutant le sucre jusqu'aux blancs forment les crêtes dures. 
4) Ajoutez le vanille doucement. 
5) Formez les biscuits sur une plaque couverte du papier sulfurisé en s'en servant deux cuillères ou un sac de pâtisserie. 
6) Faites cuire au four jusqu'à ce que les meringues soient sèches ou environ 1 heure.
 
Environ 3 douzaines biscuits.

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