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French Cooking With Diane


   

Anne Willan: From My Chateau Kitchen
From My Ch�teau Kitchen

Brought to you from a 17th century chateau, high on a hill in Burgandy, this volume offers 160 selected recipes. 

From my chateau kitchen

 
De Ma Cuisine Ch�teau
Arriv�e droit d'un ch�teau du 17eme si�cle, haut sur une colline dans la r�gion bordelais, ce volume vous offre 160 recettes s�lectionn�es. 
De ma cuisine chateau

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Meringues

Meringues

4 egg whites
1 cup sugar
1 t. vanilla
4 blancs d'eoufs
240 ml de sucre en poudre
1
paquet de sucre vanill�

 
1) Preheat oven to 225 degrees.
2) Let egg whites get to room temperature.
2) Whip until foamy, gradually adding sugar until whites form hard peaks.
3) Fold in vanilla.
4) Shape cookies on parchment lined cookie sheets using spoons or pastry bag.
5) Bake until meringues are dry, or about 1 hour.
  
Makes about 3 dozen cookies.

 

 

1) Pr�chauffez le four � 225 degr�s F. 
2) Laissez les blancs d'�ufs obtenir la temp�rature ambiante. 
3) Fouettez jusqu'� mousseux, graduellement ajoutant le sucre jusqu'aux blancs forment les cr�tes dures. 
4) Ajoutez le vanille doucement. 
5) Formez les biscuits sur une plaque couverte du papier sulfuris� en s'en servant deux cuill�res ou un sac de p�tisserie. 
6) Faites cuire au four jusqu'� ce que les meringues soient s�ches ou environ 1 heure.
 
Environ 3 douzaines biscuits.

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