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Chocolate Mousse

Mousse au Chocolat

1/2lb chocolate broken into pieces
2 cups boiling water
5 very fresh eggs separated
1 teaspoon flavoring, mint, orange, etc, (optional)
250g de chocolat en morceaux
250g d'eau bouillante
5 oeufs 
1 cuillière à café d'essence de fleur d'oranger, de menthe, etc.

 
1) Place the chocolate pieces in a bowl that you have a cover for. 
2) pour the boiling water over the chocolate. Cover, and let rest about 5 minutes or until the chocolate is soft when poked with a spoon.
3) While the chocolate is softening, whip up the egg whites until firm.
4) Pour the water off of the chocolate. Mix the chocolate until smooth. It should still be very hot. Mix in egg yolks and flavoring.
5) Gently fold whipped egg whites into the chocolate mixture.
6) Chill for at least an hour.
Serves 4. This recipe can me made with sugar free chocolate. 

 
1) Placez les morceaux de chocolat dans un saladier à couvercle. 
2) Versez l'eau bouillante sur le chocolat. Couvrez et laissez pendant d'environ 5 minutes jusqu'à ce que le chocolate soit fondu.
3)  En attendant que le chocolat devient mou, fouettez les blanc d'oeuf en neige.
4) Videz l'eau du saladier pour qu'il ne reste que le chocolat mou. Melangez le chocolat pour faire une crême. Versez les jaunes d'oeuf dans le bol avec l'essence et mélangez. Mettez de coté pendant environ 5 minutes.
5) Ajoutez les blancs d'oeuf trés doucement.
6) Mettez au réfrigerateur pendent au moins une heure.
Pour 4 personnes.
Cette recette peut être faite avec du chocolat sans sucre.


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