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French Cooking With Diane


   

Fun Fondue Pot with Forks: White
  

Kallstadter Saumagen Riesling -

Kallstadter Saumagen Riesling - "Selection"
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Cheese Fondue 

Fondu Savoyard

1 Clove Garlic
2 teaspoons cornstarch
1 1/2 cups white wine
1 pound grated fondue cheeses (natural Gruyère, Compté etc. see Cheese-Online.com)
1/2 teaspoon pepper (optional)
4 cups French bread cut in cubes 
1 Gousset de l'ail
2 cuilières a café de Maïzina
350ml de vin blanc
500g de fromage fondant rappé (Gruyère, Compté... disponible à
Cheese-Online.com
1/2 cuilière a café de poivre (si désiré)
1 Pain coupé en dés - d'environ le volume d'un litre d'eau

1) Rub the bottom and sides of the fondue pot with the garlic.
2) Mix the cornstarch with 3 tablespoons of wine ad set aside. 
3) Add the remaining wine and heat on the stovetop  to almost boiling. 
4) Slowly stir the mixture as you add the grated cheese.
5) When the cheese is melted and creamy add the cornstarch mixture and stir.
6) Transfer the fondue pot to the Sterno heated fondue stand on your dining table.  
7) Each guest will skew one cube of bread at a time and dip it into the fondue sauce.

Variations:  Experiment with different wines and cheeses. The folks at Cheese-Online.com have a great selection of fondue and other cheeses. Compté is a favorite for cheese fondue.  PrimeWine.com has a great selection of white wines to choose from.  Try a Neuchâtel, Riesling or a Gewerztraminer. 

1) frottez le fond et les côtés du pot de fondue avec l'ail. 
2) mélangent la Maïsina avec 3 cuillers à soupe de vin. Mettez cette mélange de côté. 
3) Ajoutez le reste du vin dans le pot a fondue et chafez au feux moyene presque à l'ébullition. 
4) remuent doucement le mélange en ajoutant le fromage râpé. 
5) quand le fromage est fondu et crémeux, ajoutez le mélange de Maïsina et remuez. 
6) transfèrent le pot au stand de fondue de chauffage par Sterno sur votre table. 
6) Chaque invité pique un cube de pain à la fois et le plongera à son tour dans la sauce à fondue.
Variations: Expérmentz avec des différents vins et fromages pour avoir des gouts variés. Les gens à Cheese-Online.com ont une grande sélection de fromage à fondue. Compté est un favori. PrimeWine.com a une grande sélection des vins blancs à choisir. Essayez un Neuchâtel, Riesling ou un Gewerztraminer.

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